식품의약품안전처는 식중독 예방을 위한 3대 요령을 안내하고 있습니다. 첫째, 손씻기 — 비누로 손가락 사이와 손등까지 흐르는 물에 20초 이상 씻습니다. 둘째, 익혀 먹기 — 음식물 중심부 온도가 85℃에 도달한 상태로 1분 이상 조리합니다. 셋째, 물은 끓여 마시기입니다.
특히 여름철에 더 중요한 이유
기온이 높아지면 세균이 번식하기 좋은 환경이 되어 식중독 위험도 함께 높아진다고 알려져 있습니다. 조리한 음식을 실온에 오래 방치하지 않고, 특히 육류·어패류는 충분히 익혀 먹는 습관이 중요합니다.
참고자료
식품의약품안전처 식품안전나라, "식중독 예방 3대 요령." 원문 보기(식품안전나라)