WHO는 2023년 갱신한 지침에서 포화지방산 섭취를 총에너지 섭취량의 10% 이하로 제한할 것을 권고합니다(만 2세 이상 전 연령 적용). 총지방은 30% 이하, 트랜스지방은 1% 미만으로 함께 권고되고 있습니다.
포화지방을 불포화지방으로 바꾸는 것의 의미
WHO는 단순히 지방을 줄이는 것보다, 포화지방(버터, 육류 지방, 팜유 등)을 불포화지방(식물성 기름, 견과류, 생선 등)으로 대체하는 방향을 강조합니다. 이는 심혈관질환 위험과 관련된 권고로 알려져 있습니다.
참고자료
World Health Organization, "WHO updates guidelines on fats and carbohydrates," 2023-07-17. 원문 보기(WHO)