세계보건기구(WHO)는 2023년 7월 갱신한 지침에서, 트랜스지방 섭취량을 총에너지 섭취량의 1% 미만으로 제한할 것을 권고합니다. 이 권고는 만 2세 이상에게 적용되며, 산업적으로 생산된 트랜스지방(부분경화유 등)과 반추동물(소·양 등) 유래 트랜스지방을 모두 포함합니다.
트랜스지방은 어디에 들어있나
마가린, 쇼트닝을 사용한 가공식품, 일부 튀김류와 베이커리 제품에 트랜스지방이 포함될 수 있습니다. 실제 함량은 제품마다 다르므로 정확한 값은 영양성분표의 "트랜스지방" 항목에서 확인하는 것이 가장 정확합니다.
참고자료
World Health Organization, "WHO updates guidelines on fats and carbohydrates," 2023-07-17. 원문 보기(WHO)